Hallo Ihr Lieben
Der Herbst ist da und das heißt die Zimtzeit geht wieder los. Hier ein kleines schnelles Rezept für leckere Apfelmuffins.
Zutaten
- 4 mittelgroße Äpfel
- 160g Zucker
- 2 TL Zimt
- 200g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 50 - 70g gehackte Nüsse oder Mandeln
- 1/2 TL Natron
- 1 Ei
- 80 ml Pflanzenöl
- 225g Naturjoghurt
Backofen auf 180° vorheizen. Äpfel waschen und in Stücke schneiden, kann auch gerne geraspelt werden. Ich mag lieber wenn kleine Stücke im Muffin sind.
Äpfel mit 1 EL Zucker und 1/2 TL Zimt vermengen. Mehl, Nüsse, Zimt, Backpulver, Natron vermengen.
Ei, Zucker, Öl und Joghurt in die Schüssel geben verrühren.
Die Äpfel in den Teig geben und vermengen. Die Masse in die Muffinform geben und dann bei 20-25 Minuten backen und genießen.
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